Знай ваших: как изучение потребителя влияет на показатели

На ПРОГРЕВЕ Кирилл Голубев, Вера Усанова и Дмитрий Ключевский разобрали, почему во многих заведениях полки перегружены, но реально работает только малая часть ассортимента, а решения о закупках принимаются на ощущениях. В записи — как исследования помогают не замораживать деньги в неликвиде, точнее попадать в запросы гостей и увеличивать средний чек, а также что с этого имеет мастер: от доверия до чаевых и личного бренда. Приятного просмотра!